001、一种香菇罐头

　　[专利简介]：一种香菇罐头，由以下重量份原料制成：香菇600-800份、红辣椒50-80份、花椒10-15份、八角3-5份、色拉油8-10份、白砂糖10-20份、味精1-2份、精盐20-30份。本发明香菇罐头保留了香菇的全面营养物质，风味独特，且制备方法简单，易规模化生产。

　　002、一种发酵香菇罐头及其制备方法

　　[专利简介]：本发明是一种发酵香菇罐头及其制备方法，属于食品加工领域。生产过程包括香菇挑剪、清洗、漂烫灭菌、接种、发酵、切片、调味、灌装、灭菌等。本发明生产的香菇罐头，鲜香酸爽，具有乳酸菌发酵的特有风味，营养健康，可作为休闲小菜和佐餐佳品。

　　003、水煮香菇软罐头的制备方法

　　[专利简介]：本发明公开一种水煮香菇软罐头的制备方法，选择含水量10-15％的干香菇进行浸泡复水，剔除香菇上的杂质；放进水中，加热95-100℃预煮5～8分钟，然后将冷却后的香菇放入用柠檬酸调节后pH为3.5-4.0的清水中浸泡0.5-2小时，加入配汤中形成罐头内容物，封口，采用94-96℃，50-80分钟下杀菌，杀菌后立即冷却到常温。本发明具有不破坏维生素类营养，也不影响β苷酶的活性和营养价值，且不受生产季节的限制的优点。

　　004、一种香菇肉丝健罐头及其加工方法

　　[专利简介]：本发明公开了一种香菇肉丝健罐头及其加工方法，制备原料有：香菇20-30、猪肉50-60、猪骨13-18、砂仁1-3、陈皮2-3、沉香0.6-1、木瓜叶1-2、苍术1-2、白及0.8-1.5、马蹄叶0.8-1.5、草柏枝1-2、娑罗子0.6-1、蚕豆叶0.8-1.5、香葱3-5、调味料适量。本发明提供的香菇肉丝健罐头的加工方法，生产流程简单，无污染，有效提高了食品安全及生产效率。生产出来的产品罐头，绿色健康，不含任何防腐添加剂，而且原料中含有砂仁、陈皮、苍术等多种重要成分，均能够健脾开，有健养的作用，使得本发明产品具有保健价值。

　　005、一种香辣香菇罐头

　　[专利简介]：本发明公开了一种香辣香菇罐头，其特征在于：所述香辣香菇包括原料及其重量配比为：脱水后香菇100％；盐3-4％，鸡精2-8％，红辣椒0.05-0.08％，花椒0.01-0.1％，茴香0.01-0.1％，植物油2-6％。

　　006、一种香菇肉丝罐头及其制作方法

　　[专利简介]：本发明公开了一种香菇肉丝罐头，香菇20-40份，肉丝60-80份，调味料5-10份。所述调味料为盐4-8份和味精1-2份。香菇肉丝罐头的制作方法，步骤如下：1）将香菇清洗干净后切成3-5mm小块，放入0.06-0.1%柠檬酸水溶液中浸泡10-15分钟；2）将鲜肉清洗干净后切成肉丝，加入调味料炒熟；3)将香菇和肉丝一起放入罐头瓶中，排气装罐；4）将罐头在100-120℃温度下煮10-20分钟杀菌。本发明的有益效果是：该香菇罐头不含防腐剂、人造色素等添加剂，采用的香菇和新鲜的肉类做原料，使难得的健康食品。该罐头整个生产流程短，无污染，大大提高了食品安全及工厂的生产效率。

　　007、一种香菇百合肉酱罐头及其制备方法

　　[专利简介]：本发明公开了一种属于佐餐即食食品领域的香菇百合肉酱罐头。该香菇百合肉酱各原料的质量百分比为鲜香菇15％-20％，精瘦肉20％-25％，辣椒面10％-15％，植物油25％-30％，百合3％-6％，花生米5％-10％，熟芝麻1％-5％，豆豉2％-5％，0.5％-1％，花椒0.3％-0.5％，八角茴香0.2％-0.3％，五香粉0.5％-1％；本发明还公开了上述香菇百合肉酱罐头的制备方法。该方法是加入辛香料后将香菇，瘦肉粒炒熟，百合焯熟，再与炒制的辣椒油及各种配料混合而成。所述香菇百合肉酱营养丰富全面，酱香、肉香，还有清热去火的功效，而且制备工艺简单。

　　008、香菇鱼酱罐头

　　[专利简介]：本发明提供了一种即食的香菇鱼酱罐头，它是用鲜鱼丁加入香菇丝、黄豆酱及数种食用调料经炒制而成，该制品兼有香菇肉酱之特色但具有特殊的鱼香味，固形物含量多，营养丰富，口感好，不失为餐桌上的佳肴。

　　009、香菇罐头的生产方法