01、一种兔头的加工方法

　　[专利简介]：本发明公开了一种兔头的加工方法，包括以下步骤：S1.清洗兔头：将兔头放入解冻槽内，水流冲洗浸泡2～6h；S2.修整兔头；S3.腌制去腥：去腥原料为：兔头、老姜、料酒、花椒、味精、胡椒粉、白砂糖；放入真空滚揉机内腌制，腌制后急冻；S4.封装：将兔头装包、装箱，放入-18℃冻库中储存。本发明对兔头进行了深加工，具有容易清洗、去毛干净、操作简单、可流水线标准化生产、终端加工快速易于烹饪，适用于工厂化大规模生产。

　　002、一种香辣兔头的制备方法

　　003、新鲜兔头的保鲜方法

　　004、酱兔头的制作方法

　　005、兔头食品的加工方法

　　006、卤制麻辣兔头制作方法

　　007、处理兔头∴属wheeleri或gloveri的方法